👉 Cómo hacer tortilla de papas - Receta paso a paso 🥔

Cómo hacer tortilla de papas - Receta paso a paso

Tortilla de Patatas

La tortilla de patata, tortilla de patatas o tortilla española ,también llamada tortilla de papas en Hispanoamérica, es una tortilla (es decir, huevo batido, cuajado con aceite en la sartén)​ con patatas aunque también se le puede añadir más ingredientes como cebolla. 

Existen tantas formas de hacerla como cocineros. Según algunos, las patatas deben estar más cocidas que fritas (en aceite, de oliva o de girasol, según se opte por hacer notar el sabor a aceite), y se deben dejar en el huevo batido un tiempo para que se empapen y adquieran la consistencia adecuada. En cualquier caso conviene escurrir bien de aceite las patatas antes de mezclarlas con el huevo.

Cómo preparar Tortilla de Papá, Paso a paso

Ingredientes para 4 personas

5 huevos

500 g de patatas

1 cebolla

Sal

Aceite de oliva virgen extra

Paso a paso

1- Cortar y freír las patatas y la cebolla.

Pelamos y lavamos las patatas, las cortamos en rodajas finas al igual que la cebolla. Ponemos ambas cosas en una sartén y cubrimos de aceite de oliva virgen extra, dejamos que se hagan a fuego medio suave hasta que comiencen a dorarse.

2- Mezclar con los huevos.

Las sacamos de la sartén y escurrimos bien. Ponemos en un cuenco grande, aparte batimos los huevos y los añadimos a las patatas y a la cebolla, añadimos un poco de sal y mezclamos. Dejamos un par de minutos que se mezclen bien.

3- Cocinar la tortilla.

Ponemos en la sartén un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra y vertemos todo. Al principio rompemos un poco, como si fuéramos a hacer un revuelto, luego vamos dándole forma  por los bordes. Cuando veamos que ya está cuajada por abajo ponemos un plato o una tapa encima de la sartén y le damos la vuelta rápidamente. Ponemos de nuevo la sartén en el fuego y deslizamos la tortilla desde el plato a la sartén. Dejamos unos minutos más (2 o 3 si te gusta más cuajada, menos si te gusta jugosa) para que se termine de hacer y ya tenemos lista nuestra tortilla de patatas.